Чайная энциклопедия от Давида

Добро пожаловать в чайную энциклопедию Чайного дома у Давида - большой справочник о китайском чае, его разновидностях, происхождении, вкусе, аромате, способах производства и правильном заваривании.

Здесь мы собираем подробную информацию о популярных и редких чаях Китая: от классических улунов и пуэров до современных GABA-чаёв, прессованных чаёв и чайных концентратов.

В каждой статье вы сможете узнать:

• что представляет собой конкретный чай;
• где и из какого сырья он производится;
• как выглядит сухой чайный лист;
• каким ароматом обладает чай;
• какой вкус и цвет настоя можно ожидать;
• как производится чай;
• как правильно его заваривать;
• чем он отличается от похожих сортов;
• как выбрать чай для себя или для магазина.

Основные виды китайского чая

GABA-чай

Чаи, прошедшие специальный этап обработки в условиях ограниченного содержания кислорода. В эту категорию могут входить GABA-улуны, красные чаи, пуэры и другие разновидности.

Пуэр

Шэн и шу пуэр из Юньнани, рассыпной и прессованный чай, чайные блины, кирпичи и мини-точа.

Улун

Те Гуань Инь, Да Хун Пао, молочный улун, высокогорные улуны и другие виды частично ферментированного китайского чая.

Красный чай

Китайский красный чай, который в европейской классификации обычно называют чёрным: Дянь Хун, Цзинь Цзюнь Мэй, Сяо Чжун и другие разновидности.

Белый чай

Бай Хао Инь Чжэнь, Бай Му Дань, Шоу Мэй и другие белые чаи с минимальной обработкой.

Зелёный чай

Китайские зелёные чаи с лёгким свежим вкусом и минимальной ферментацией.

Ароматизированный и жасминовый чай

Чаи с жасмином, фруктами, травами и другими дополнительными ароматическими компонентами.

Чайные концентраты

Китайский чайный экстракт - 茶膏, в том числе пуэрная чайная паста и ароматизированные варианты.

Как пользоваться энциклопедией

Выберите интересующую категорию или конкретный чай. На странице каждого сорта мы подробно рассказываем о его особенностях и способах заваривания.

Если чай представлен в нашем ассортименте, на странице также можно узнать об оптовой покупке, поставке из Китая и перейти к соответствующему товару.

Чайный дом у Давида - китайский чай, чайная культура и поставки чая напрямую из Китая.