ГАБА Дянь Хун - чайная смола
GABA Dian Hong Tea Paste · GABA 滇红茶膏
ГАБА Дянь Хун - необычный формат китайского красного чая в виде твёрдого растворимого концентрата. Небольшую порцию чайной смолы достаточно поместить в горячую воду, чтобы приготовить чайный напиток.
Разберёмся, что означает название этого чая, чем чайная смола отличается от листового Дянь Хун, как её производят и как правильно приготовить.
Что такое ГАБА Дянь Хун?
Название GABA Dian Hong Tea Paste объединяет три понятия: ГАБА, Дянь Хун и чайную смолу. Каждое из них описывает определённую особенность продукта.
Гамма-аминомасляная кислота. В чайном производстве для повышения её содержания могут применять специальную обработку сырья в условиях ограниченного доступа кислорода.
Китайский красный чай, традиционно связанный с провинцией Юньнань. Известен насыщенным настоем и выразительным ароматом.
Концентрированный чайный экстракт в твёрдой форме, который растворяется в горячей воде.
Английское обозначение чайной смолы. Такой формат позволяет приготовить напиток без традиционного заваривания листьев.
При производстве ГАБА Дянь Хун особое внимание уделяется технологии обработки чайного сырья, направленной на повышение содержания гамма-аминомасляной кислоты (GABA). Цель такой обработки - максимально увеличить её естественное содержание в чае, сохраняя при этом насыщенный вкус и характерный аромат Дянь Хун
Происхождение Дянь Хун
Дянь Хун (滇红) - известная категория китайского красного чая. Название связано с провинцией Юньнань на юго-западе Китая.
«Дянь» - историческое обозначение Юньнани, а «Хун» переводится как «красный». В Китае такие чаи называют красными, тогда как в России их обычно относят к чёрным чаям.
Традиционный Дянь Хун ценят за насыщенный цвет настоя и мягкий, выразительный вкус. В зависимости от сырья и обработки могут встречаться медовые, солодовые и фруктовые оттенки.
Благодаря технологии концентрирования чайная смола ГАБА Дянь Хун раскрывает особенно насыщенный, глубокий и выразительный вкусовой профиль. По сравнению с классическим листовым Дянь Хун её вкус может восприниматься как более богатый, плотный и многогранный, с ярким чайным ароматом и продолжительным послевкусием.
Как производят чайную смолу?
Чайная смола - это не прессованный чайный лист. Она представляет собой концентрат растворимых компонентов чайного сырья.
Конкретные методы производства различаются. В общем виде процесс получения чайного концентрата можно представить следующими этапами.
Отбор и подготовка чайного материала для дальнейшей переработки.
Извлечение растворимых компонентов из чайного сырья.
Отделение экстракта от нерастворимых частиц.
Удаление части влаги и повышение концентрации экстракта.
Получение твёрдых порций чайной смолы.
Технология изготовления чайной смолы и GABA-обработка сырья - разные процессы. Точные особенности производства конкретного продукта определяются технологией изготовителя.
Вкус, аромат и цвет настоя
Чайная смола на основе Дянь Хун позволяет приготовить насыщенный чайный напиток с характерным красно-янтарным оттенком.
Интенсивность цвета и вкуса зависит от количества воды и используемой порции концентрата.
Благодаря технологии концентрирования чайная смола ГАБА Дянь Хун отличается особенно насыщенным, глубоким и выразительным вкусом. По сравнению с классическим листовым чаем она может раскрывать более плотный и богатый вкусовой профиль, с яркими чайными нотами и продолжительным послевкусием.
Высокая концентрация чайного экстракта позволяет получить интенсивный напиток даже из небольшой порции смолы. Для ценителей насыщенного чая такой формат может стать более интересной альтернативой традиционному листовому Дянь Хун.
Как заваривать ГАБА Дянь Хун?
Одно из главных удобств чайной смолы - простота приготовления. Для напитка достаточно чашки, горячей воды и одной порции концентрата.
Откройте индивидуальную упаковку и извлеките порцию чайной смолы.
Положите чайную смолу в чашку или небольшой чайник.
Залейте горячей водой с учётом рекомендаций производителя.
Дайте концентрату раствориться. При необходимости перемешайте напиток.
Крепость напитка можно регулировать количеством воды. Рекомендуется использовать кипяток (около 100 °C), который способствует быстрому и полному растворению концентрата. Дозировка подбирается индивидуально, в зависимости от предпочтений по крепости и насыщенности напитка.
Чайная смола или листовой Дянь Хун?
Оба формата имеют свои особенности. Листовой чай подходит для традиционного чаепития, а чайная смола - для быстрого приготовления без чайных листьев в готовом напитке.
Заваривается путём настаивания листьев в горячей воде. Позволяет использовать традиционные чайные проливы.
Растворяется в воде. Не требует ситечка или отделения листьев от готового напитка.
При приготовлении листового чая можно наблюдать раскрытие листьев и изменение вкуса при последовательных проливах.
Компактные порции чайной смолы удобно использовать дома, на работе и в поездках.
Чем отличается от смолы пуэра?
Дянь Хун относится к китайским красным чаям, а пуэр представляет собой отдельную категорию чая. Поэтому концентраты на основе этих чаёв могут различаться по вкусу, аромату и характеру настоя.
Частые вопросы о ГАБА Дянь Хун
ГАБА Дянь Хун - это пуэр?
Нет. Дянь Хун относится к категории китайских красных чаёв. Пуэр - отдельная категория с другими особенностями обработки.
Нужно ли заваривать чайную смолу несколько раз?
Чайную смолу обычно растворяют в воде, а не заваривают многократными проливами, как листовой чай.
Можно ли регулировать крепость напитка?
Да. Крепость зависит от количества концентрата и объёма воды. Чем больше воды при той же порции, тем мягче получится напиток.
Содержит ли чайная смола кофеин?
Чайные концентраты могут содержать кофеин. Его количество зависит от сырья, технологии изготовления и размера порции.
Обладает ли ГАБА Дянь Хун лечебными свойствами?
Наличие GABA в названии продукта не подтверждает лечебного действия. Чайная смола рассматривается как чайный продукт, а не лекарство.
Где купить чайную смолу ГАБА Дянь Хун?
«Чайный дом у Давида» представляет чайную смолу ГАБА Дянь Хун в ассортименте китайского чая. Продукт выпускается в компактных индивидуально упакованных порциях.
Для чайных магазинов, продавцов маркетплейсов и других покупателей доступна закупка от 1 кг. Актуальную стоимость можно посмотреть в карточке товара на 1688.